Món ăn ốc xào khế chua gợi nhớ hương vị dân dã

Món ăn ốc xào khế chua gợi nhớ hương vị dân dã thân thuộc với món ốc bình dị. Thịt ốc dai giòn quyện cùng miếng khế chua cùng vị đặc trưng của tía tô và giấm tạo cho món ăn sức hấp dẫn kì lạ. Món ăn giàu khoáng chất và protein này sẽ giúp mang lại cho các thành viên trong gia đình bạn một ngày năng động, sảng khoái.

Nguyên liệu :

Thịt ốc đã làm sẵn: 300gram;

4 trái khế chua;

rau tía tô;

hành, tỏi băm; nghệ tươi; giấm gạo và gia vị nêm nếm


1. SƠ CHẾ:
– Ốc sơ chế sạch, để ráo, ướp với 1M hành tỏi băm, 2M nước nghệ, 1M giấm gạo lên men LISA, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm 5 phút.
– Khế bỏ rìa, cắt ngang dầy 3mm. Hành lá cắt khúc 3cm, đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt sợi 5mm. Khế xốc với chút đường, ép ráo nước.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím băm và đầu hành lá, cho ốc vào xào với lửa lớn, ốc chín trút ra để riêng.
– Tiếp tục xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước, cho ốc vào trở lại, nêm 1/2M nước mắm, thêm hành lá, ớt băm và ớt sợi vào trộn đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho ốc ra dĩa, rắc tía tô lên mặt, dùng nóng với cơm.

Lưu Ý:
Xóc khế với đường giúp giảm vị chua, tăng thêm độ ngọt của khế, sau khi xào sẽ ngon hơn.
Xào ốc với lửa to, trút ra sau đó mới trộn chung với khế xào giúp ốc không quá chín, sẽ giữ độ giòn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *